Giovani Oosters kookt fair trade op Duizend Zonnen (TV1 ma 07/06/10): “Salade van tomaat, asperges, aardappel, kappertjes en basilicum”

1 juli 2010 at 3:13 pm

Chef-kok Giovani Oosters geeft deze zomer iedere maandag handige tips voor een geslaagde picknick. Als man-zijn-woord is hij een prominente ambassadeur van de fair trade en korte keten.

Bekijk dit filmpje op Duizend Zonnen: slaatje met asperges.

De aardappelen komen van het Swijsenhof in Kuringen. De asperges uit Lommel.

Klik op de prent om het instructiefilmpje te bekijken op duizendzonnen.be

Salade van tomaat, asperges, aardappel, kappertjes en basilicum

Dit heb je nodig voor 4 personen:

* 4 rijpe bio tomaten
* 8 Limburgse asperges
* 4 aardappelen (bijvoorbeeld ossetongen, oude variëteit, vastkokend, van het Swijsenhof)
* 1 el kappertjes
* 8 basilicumblaadjes
* dressing (2 el magere yoghurt, 1 theelepel Provençaalse kruiden, 1 el mayonaise, 1 el fijngesneden zeekraal)

Zo maak je het:

Snij de tomaten in partjes. Kook de asperges gaar in kokend gezouten water met een takje bonenkruid gedurende 3 tot 4 minuten en koel ze af in ijsgekoeld water.
Kook de aardappelen gaar en koel ze ook af in ijsgekoeld water.
Meng alle ingrediënten voor de dressing.
Meng alle ingrediënten en serveer.


Bekijk alle kooktips.

Advertenties

Entry filed under: 2010 - 06 (juni), kooktips van Giovani Oosters. Tags: , , , , , , , , .

Giovani Oosters kookt fair trade op Duizend Zonnen (TV1 ma 21/06/10): “Couscous (Black Maftoul) met watermeloen en rabarber” 7 mei 2010: fairtrade@work op de stad Hasselt


Om een FairTradeGemeente te zijn en te blijven moet onze stad aan zes criteria voldoen:

1. Het lokale bestuur steunt en promoot Fair Trade. Met woorden, en met daden.
2. Minstens twee fairtrade-producten zijn beschikbaar in de plaatselijke winkels. En in de horeca worden ze geserveerd.
3. Scholen, bedrijven en organisaties gebruiken fairtrade-producten en helpen de kennis en betrokkenheid te vergroten.
4. Een goede strategie houdt de campagne lang in het nieuws. Zo voelt iedereen (inwoners, handelaars, organisaties) zich gewaardeerd voor zijn engagement.
5. Een lokale trekkersgroep neemt het initiatief om de titel te behalen en zorgt voor continuïteit.
6. Met een nieuw initiatief promoot de gemeente lokale consumptie en productie van duurzame voedingsproducten.

Categorieën


%d bloggers liken dit: