Posts tagged ‘Giovani Oosters’

Recepten Giovani Oosters en Moke Karmaoui tijdens culinair parkfeest Amuse 2011

Op algemeen verzoek, zullen we maar zeggen, alvast de recepten van:

kookdemonstratie met Oxfam Fairtradeproducten - Moke Karmaoui

Yanaïka, er is nog een plaatske voor u vrij naast Moke, zoals ge ziet …

Advertenties

28 juni 2011 at 4:10 pm 1 reactie

fotoverslag Amuse@Domein Kiewit – 26 juni 2011 | 5000 bezoekers tijdens eerste culinaire parkfeest

Deze slideshow heeft JavaScript nodig.

Fotoverslag van de eerste editie van het culinaire parkfeest ‘AMUSE’ door de Stad Hasselt i.s.m. de Stedelijke Werkgroep voor Ontwikkelingssamenwerking.

meer informatie op de website van de Stad Hasselt

artikel op Het Belang van Hasselt: Amuse onder de brandende zon van Kiewit door Chretien Paesen

UPDATE: de recepten van Giovani Oosters en Moke Karmaoui.

26 juni 2011 at 10:19 pm 2 reacties

AMUSE – culinair Wereldfeest met als thema’s Fair Trade en Korte Keten n.a.v. 5 jaar FairTradeGemeente (26/06/2011, Domein Kiewit)

UPDATE: bekijk het fotoverslag – meer dan 5OOO bezoekers!

AMUSE: voor ieders wat wils, en vooral voor ieder wat (h)eerlijks!

KLIK OP DE PRENT VOOR GROTE WEERGAVE

De Stad Hasselt verzamelt met dit initiatief allerhande partners die bezig zijn met de eerlijke en de zuiderse keuken. Zo staat er showcooking met Giovani Oosters, Yanaïka Skrzyszkowiak van ‘Mijn Restaurant Exquisa’ of ‘Lady Chef 2011’ en Moke Karmaoui op het programma. Deze drie bekende chefs zullen koken met producten van lokale boeren en van eerlijke handel. Maar ook de Kids komen aan bod, ‘Maison Papy’ gaat ‘Koken met Kids‘.

Verder demonstreert de wereldvermaarde Hasseltse chocolatier Patrick Mertens van chocolate experience Boon zijn kunsten met Max Havelaar-chocolade van Callebaut en toont Belgische kampioene Barista, Katleen Serdons, hoe je de lekkerste eerlijke Romboutskoffie kan zetten.

De Congolese, Senegalese, Filippijnse, Malinese, Burundese, Indische, Rwandese, Indonesische, Marokkaanse, Peruaanse, … keuken zal vertegenwoordigd zijn door leden van de stedelijke adviesraad ontwikkelingssamenwerking, die er ‘Zuiderse Amuses’ aan 1 euro zullen verkopen ten voordele van hun projecten in het Zuiden. Je krijgt dus niet alleen heel lekkers uit het Zuiden te ontdekken, maar ook de projecten in de landen zelf zullen aan de hand van foto’s voorgesteld worden.

Iedereen kent Lieve Blancquaert van haar programma’s op televisie, maar Blancquaert blijft op de eerste plaats een rasfotograaf. Al 25 jaar lang trekt ze samen met haar camera de wereld rond. Oxfam-FairTrade stuurde haar naar Zuid-Afrika, de Dominicaanse Republiek, Paraguay en Sri Lanka. Daar zag ze met eigen ogen hoe FairTrade werkt en dat legde ze vast in aangrijpende foto’s die tentoongesteld worden op Amuse. Zij beschreef FairTrade als volgt:

FairTrade, dat gaat over het immense verschil tussen je eigen boterham mogen verdienen en je hand voor een aalmoes moeten ophouden. Het verschil tussen respectvol bestaan en bodemloze miserie. Het verschil tussen eerlijke handel en genadeloze uitbuiting.

Niet alleen boeren uit het zuiden vragen een eerlijk loon, maar ook de Hasseltse boeren vragen een rechtvaardig loon voor hun kwaliteitsproducten. Puur Limburg, Voedselteams, de zelfoogsttuintjes van de Wroeter,… worden voorgesteld en de Hasseltse boeren Marifru en het Swijsenhof laten je proeven van (h)eerlijks Hasselts. Geitenmelkijs van de Ijsboetiek uit Stokrooi en (h)eerlijke speculaas van bakkerij Van Brabant maken de combinatie van eerlijke producten en Hasseltse boerenproducten, zeker ook het ontdekken waard.

Maar ook commerciële bedrijven doen aan eerlijke handel en verkopen Max Havelaar-producten, herkenbaar aan het keurmerk. Zo zijn er Millesime, Eosta, Fruitsnacks, Ethiquable, Callebaut en Rombouts die je gratis laten proeven van hun FairTrade producten.

Maar Amuse wordt vooral een culinair feest met strandstoelen en fairtradecocktails van Thomas Janssens, FairTrade drankjes en zuiderse muziek uit Azië, Latijns-Amerika en Afrika.
Sayari Llaqta is een Peruaanse band die bestaat uit muzikanten en dansers die uitdrukking willen geven aan hun Inca-cultuur..
Indikala is een groep van 8 Indische danseressen die aan Bollywooddansen doen, degenen die de film zagen van ‘Slumdog Millionaire’, herinneren zich zeker nog deze typische dansstijl van de Indische filmindustrie.
Dzidzolie is niet de eerste beste Afrikaanse groep, deze band speelde immers al op de Gentse Feesten en staat geprogrammeerd op Afro Latino. Paul Koudjou, de stichter van de band, is zoon van een Voodoo priester en priesteres die ook kruidendokters waren. Paul alias “Petit Paul”, kreeg met de moedermelk de smaak van de Voodooritmes en gezangen mee. Hij speelde in Benin reeds in diverse groepen, tot hij in 1980 naar België kwam. Hier begon hij samen met enkele anderen eerst de groep “Likalo”, speelde in de groep “Ntakraboa”, en nadien startte hij met “Dzidzolie” waarmee hij grote successen scoort.

In de Marokkaanse tent beleef je de sfeer van ‘Duizend-en-één-nacht’, proef je van Marokkaanse patisserie, verse muntthee, … en zal een fototentoonstelling staan van de Marokkaanse partnersteden. Voor de Kids zetten we hennatattoes.

Kortom voor ieders wat wils, of vooral voor ieder wat (h)eerlijks!

3 juni 2011 at 8:00 pm

Restaurant Vous lé Vous genomineerd voor beste groenterestaurant 2012

Restaurant Vous lé Vous van Giovani Oosters uit Wimmertingen (Hasselt) is genomineerd voor beste groenterestaurant 2012!
Stem voor hen !
http://www.eetmeergroenten.info

Giovani is een grote believer van de idee van korte keten en fair trade.
Dit haalden we nog even uit ons archief. Niet schrikken 🙂

filmpje: avondnieuws TV Limburg, d.d. maandag 23 maart 2008 (met dank!!)

Radio 2

Beluister de reportage op Radio 2.

De Stad Hasselt is sinds 14 mei 2006 ‘FairTradeGemeente’ en dat probeert ze zoveel mogelijk te communiceren en te integreren in de werking van de stad.

De actie van het voorjaar 2009 is in het bijzonder gericht aan de Hasseltse wijkcomités. Wijkcomités kunnen van de Stad Hasselt een subsidie krijgen om een wijkfeest te organiseren. ‘FairTradeGemeente’ vraagt nl. aandacht te hebben voor het menswaardig bestaan van de voedselproducent. Met Hasseltse boerenproducten en FairTradeproducten kan elk Hasselts wijkcomité een overheerlijke BBQ in elkaar steken en zo deze producenten steunen.

Om dit concept op een aangename, (h)eerlijke, manier te promoten nodigde de stad Hasselt een twintigtal Hasseltste prominenten én sympathisanten uit voor een kookwedstrijd onder leiding van de bekende Hasseltse kok en nationaal tv-figuur Giovani Oosters van Kaai 16.

Deze kookwedstrijd ging door op maandag, 23/3, van 11.00 tot 12.30 in de Kaai 16, Scheepvaartkaai 16A te Hasselt.

4 mei 2011 at 9:04 pm

Giovani Oosters (restaurant Vous lé vous) introduceert nieuw concept: de Fair Foodiebox

Met het eindejaar introduceert topchef Giovani Oosters (Hasselt) met zijn Dineamic bvba een nieuw concept, de Foodiebox. Dit is een afhaalbox, echt in de vorm van een doos, met daarin verse gerechten. De inhoud hiervan varieert.

Het is hun bedoeling om de Foodiebox aan te bieden aan grote groepen zoals bedrijven en verenigingen. Deze kunnen zij gebruiken tijdens vergaderingen en seminaries, maar ook tijdens events. Zo een bedrijf kan Foodiebox personaliseren, bijvoorbeeld door de naam van het bedrijf of van hun event er op te zetten. Meer info/bestellen: info@foodbuilding.be of 011/748.185

Eén van deze foodieboxen is de Fair Foodiebox. De gerechten hierin zijn gemaakt met fairtrade- en bioproducten, met o.m. ingrediënten die van de Hasseltse Wereldwinkel komen. Voor wie de Wereldwinkelgeschenkenbeurs in Kuringen bezocht, is dit geen nieuws meer, natuurlijk. Daar kwam Koen van Dineamic het een eerste keer uittesten. Met goeie reacties!

Kok Koen van Dineamic met de Fair Foodiebox op de geschenkenbeurs

Het lekkers dat je in de Fair Foodiebox kunt verwachten.

De flyer van Fair Foodiebox kan je hier downloaden. Je kan hem ook afhalen in de Wereldwinkel in de Dorpsstraat.
DOWNLOAD HIER: FAIRFOODIEBOX-flyer

17 december 2010 at 6:43 pm

Krantenbijlage Week van de fair trade 2010: driewerf hoera voor FairTradeGemeente Hasselt !

In de nationale krant, uitgegeven n.a.v. DE WEEK VAN DE FAIR TRADE, komt Hasselt driemaal aan bod: download als PDF

  1. Els Verstraeten (zuivelboerin uit Kuringen en lid van onze trekkersgroep),
  2. Bart Lambrechts (HR Director Carglass, winnaar v/d fairtrade-award 2010)
  3. en Giovani Oosters (TV-kok met een boontje voor Oxfam Fairtrade)

allen komen ze in beeld en aan het woord.

Op de foto Bart Lambrichts van Carglass. Carglass heeft ondertussen voor al haar vestigingen in de BeNeLux de switch gemaakt van Douwe Egberts naar Fair Trade.

Proficiat!

12 oktober 2010 at 2:57 pm

Giovani Oosters kookt fair trade op Duizend Zonnen (TV1 ma 07/06/10): “Salade van tomaat, asperges, aardappel, kappertjes en basilicum”

Chef-kok Giovani Oosters geeft deze zomer iedere maandag handige tips voor een geslaagde picknick. Als man-zijn-woord is hij een prominente ambassadeur van de fair trade en korte keten.

Bekijk dit filmpje op Duizend Zonnen: slaatje met asperges.

De aardappelen komen van het Swijsenhof in Kuringen. De asperges uit Lommel.

Klik op de prent om het instructiefilmpje te bekijken op duizendzonnen.be

Salade van tomaat, asperges, aardappel, kappertjes en basilicum

Dit heb je nodig voor 4 personen:

* 4 rijpe bio tomaten
* 8 Limburgse asperges
* 4 aardappelen (bijvoorbeeld ossetongen, oude variëteit, vastkokend, van het Swijsenhof)
* 1 el kappertjes
* 8 basilicumblaadjes
* dressing (2 el magere yoghurt, 1 theelepel Provençaalse kruiden, 1 el mayonaise, 1 el fijngesneden zeekraal)

Zo maak je het:

Snij de tomaten in partjes. Kook de asperges gaar in kokend gezouten water met een takje bonenkruid gedurende 3 tot 4 minuten en koel ze af in ijsgekoeld water.
Kook de aardappelen gaar en koel ze ook af in ijsgekoeld water.
Meng alle ingrediënten voor de dressing.
Meng alle ingrediënten en serveer.


Bekijk alle kooktips.

1 juli 2010 at 3:13 pm

Oudere berichten


Om een FairTradeGemeente te zijn en te blijven moet onze stad aan zes criteria voldoen:

1. Het lokale bestuur steunt en promoot Fair Trade. Met woorden, en met daden.
2. Minstens twee fairtrade-producten zijn beschikbaar in de plaatselijke winkels. En in de horeca worden ze geserveerd.
3. Scholen, bedrijven en organisaties gebruiken fairtrade-producten en helpen de kennis en betrokkenheid te vergroten.
4. Een goede strategie houdt de campagne lang in het nieuws. Zo voelt iedereen (inwoners, handelaars, organisaties) zich gewaardeerd voor zijn engagement.
5. Een lokale trekkersgroep neemt het initiatief om de titel te behalen en zorgt voor continuïteit.
6. Met een nieuw initiatief promoot de gemeente lokale consumptie en productie van duurzame voedingsproducten.

Categorieën